学校附近开酒吧创业计划书.doc 16页

'学校附近开酒吧创业计划书酒吧上班工作流程（1）19点准时上班，不许迟到早退；（2）清点酒水，补充当天所需酒水及物品；（3）打扫卫生，做到吧台、地面等任何地方的清洁卫生；（4）服务生营业时，要以顾客为上帝，给顾客提供满意的服务；（4）营业结束后将吧台清洁打扫干净，并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜；三、酒吧客人服务流程（1）问候：客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语；（2）领坐服务：引领客人到其喜爱的座位入座。单个客人喜欢到吧台钱的吧椅就做，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并遵照女士优先的原则；（3）为客人点酒：客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员询问客人喜欢什么酒水，并耐心回答客人提出的相关问题；（4）为客人送酒服务：在送酒的服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生；（5）开酒与斟酒服务：在开瓶的过程中，服务员要从容地按餐厅礼仪优雅的做到恰到好处，应随身携带启瓶器，以备开瓶使用。16 公司服务宗旨：顾客就是上帝！公司经营理念：以诚信为本，追求卓越！BlingBlingbar特色（1）酒吧室内装修鉴于BlingBlingBAR的主要顾客群体面向安师大学生，所以酒吧装潢会以青春活力为主。基于上述原因，本酒吧的装潢应以红绿及橙黄系为主色调。一位著名的意大利室内设计师曾经说过，空间设计中，灯是绝对不可以忽视的细节。千万别小看那几盏灯，却营造着空间的格调和氛围，鬼是没有影子的，而人永远活动在光线下。酒吧的灯，首要的功能就是一种招引。在大学的校园中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或放纵，可以容留心情的地方的时候，酒吧那黑白相间，五彩缤纷的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千百度，蓦然回首，那吧就在，灯光阑珊处。16 酒吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。另外，我们在酒吧内还设若干个宽带网络接口，供顾客免费使用。（2）酒吧室外装修墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明玻璃，酒吧外围是草坪。这是本酒吧的特别之处，因为大多酒吧都是用砖墙垒的严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让顾客可以欣赏到外面的情景，而在BlingBlingBAR外面的路人被吧内的五彩缤纷所吸引而产生好奇！（3）饮食特色在我们的酒吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的酒吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在BlingBlingBAR中，我们将为你提供安阳最好吃的餐点，在小吃（尤是地方名吃方面），我们精工细作，适应大学生顾客的需求，做到低糖低脂，真正健康，让顾客满意。酒水饮料方面也以健康为主，我们拒绝出售高酒精度的饮料，同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列。BlingBlingbar的服务一、酒吧日常娱乐项目：（1）酒吧社交：BlingBling16 Bar不仅通过这种气氛来放松大家的心情，释放学习压力，发泄自己的情绪。我们酒吧更多的是通过喝酒来加深友谊，结识更多的朋友！每个人都可以请自己喜欢的朋友喝酒。（2）爱的印记：凡是在本店相识的“GGMM”并且成为情人的，我们将会赠送30元酒吧券。同时，在本店相识满一年的情侣可获9折VIP，满三年的可获7折VIP，凡在本店相识满一年以上的情侣可免费定期参加“缘分派对”。更为特色的是，本店将推出“求婚”或“订婚”的特色party，给情侣们提供一个平台，让更多的人见证他们的爱情！16 （3）歌曲乐翻天：不论是中文歌还是外文歌，各种风格的歌曲，我们都能通过网络来满足顾客需求。若有同学生日还可以专门为该同学准备他喜欢的歌，甚至可以请音乐学院的同学来客串演出，专门表演，现场吉他。16 (4)提供BFC，提供“BFC”的代理点（5）免费为音乐学院毕业生提供个人演唱会场地，同时获得酒吧人气，形成双赢局面。（6）发泄压力，本bar将定期开展一些活动和游戏，例如枕头大战，咒骂小空间，并且偶尔租学校的投影仪在墙上放电影，并提前在学校内公布电影详细信息，不仅可以提高消费，另一方面也积聚了酒吧的人气。公司战略（1）总体战略：在2~3年时间内，通过充分发挥酒吧的社交功能和满意的服务，使BlingBlingBar在安师的所有休闲娱乐中成为首屈一指的娱乐场所！（2）发展战略：初期（1~2年），在一个合适的占地面积下，形成一个有特色的娱乐场所，使之在安师的休闲娱乐场所中有一定的影响力；中期（2~3年），在初期的基础上，扩大占地面积并在好的地段开两家连锁店，使之形成一定的规模和品牌优势。市场分析16 （1）优势：安师旁边目前还没有酒吧，但是能够去酒吧消费的人（大学生、外学生、居民等）却大有人在；考虑到消费群体多为大学生，我们的价格定位相对于其他酒吧较低；安师光是大学生就有好几万人，我们有很大的市场和地理优势。（2）劣势：我们的消费主体为大学生，但一到寒暑假，浙师大就几乎没有人，面对这种状况，我们很有可能会出现入不敷出的尴尬局面。同时一旦我们的酒吧进展顺利，大家竞相模仿，我们将面临巨大压力！公司经营：1、鉴于资金问题，投资人既要充当老板角色，又要变成服务员，这样才能更好地运作,提高效率，节省经济开资 2、建立起公司的企业文化：（1）：对外，制定礼宾服务态度，以诚信的态度服务于顾客，再加上店内的高新的装修与设备，方可拉住顾客的回头率，迅速与顾客建立长期的消费关系。（2）：对内，实行指标制度，把每一项工作任务具体地落实到每一位员工的身上，与此同时，制定奖励方案，以便激发员工的工作激情，提高了工作效率。营销方案：（1）初期宣传。在开业初的半个月里，16 到附近的住宅区、商业街、超市等人流量密集的地方做好宣传；（2）后期宣传，重点放在会员拓展，拓展人脉，主要是本点希望可以有固定的客户，靠回头客最有效，一个顾客介绍两个，两个变四个，四个变八个。。。。。。这样对本店的每一次服务态度都有严格的要求，对每一个尝试光临的顾客都要倍加重视。（3）实行优惠方案。在开业的半个月里，实行优惠政策，同时建立会员制度。在以后的时间中则分几种情况来实行优惠政策：淡季时每个月都实行一两天的优惠政策，热季则在节日的时候实行优惠政策，同时，在节日的时候给会员的老客户送礼物或发信息送祝福；（3）网上实时更新，对每一个来的顾客，都请他们留下自己的信息，当顾客问的时候，便说我们给每个顾客生日的时候都会有特别的惊喜，到时候需要联系。然后请他们留下QQ号，微博号，人人网账号，MSN账号等等，以BlingBlingBar为网名，加每个人为好友，这样不仅可以及时联系我们的顾客，并且可以让我们的顾客及时了解到店内的活动，电影，枕头大战时间，人员报名情况。财务计划81、资金需求分析根据实际的为市场供求情况和物价水平，结合本企业的经营特点，我们将前期投入资金分配如下：（1）经营场所购买费用。我们已经了解了后营的房租价格，一个八九十平米的大厅年房租费是20000元。16 （2）装修费用。这部分投入将是整个前期投资计划中比重较高的部分。由于我们针对的是大学生，这类群体有着不同于一般人的特点，大学生受到过良好的教育，对于生活的质量和品位要求较高。因此，一般的装潢和布局很难满足他们的需要。为了营造良好的氛围和环境，除了精心的构思和创意，装修费用的投入也是相当重要的。墙面剥离建筑工工资（两天）400元墙顶绘画安师美术院学生500元（包括颜料）古朴壁灯5盏灯具市场500元普通木质地板家具市场3000元半圆形沙发工商城二手市场（自己加工）400*2=800元吧台工商城二手市场（自己加工）700元吧台凳10*70=700元700元桌子二手市场自己加工200*5=1000元总计7600元（3）宣传及广告费用。毋庸置疑，宣传及广告对于当今的商业竞争有着十分重要的推动作用，“好酒不怕巷子深”的日子已经一去不复返了。而作为立足于小型规模的企业来说，投资又不宜过大。为了让宣传更接近客户群，又避免张贴小广告等违法行为，在建设初期我们制定了相关活动、横幅、网络等方式进行宣传的策略。16 北门挂横幅60元校内广告栏传单（店内消息）200元校门口名片200元网络宣传BBS，QQ，人人，微博0元总计460元（4）存货。酒吧的存货将把啤酒、果汁类饮料和特色小食品作为重点，对于高档酒类只购置少量以备不时之需。关于货源，拉赞助，所以可以直接联系厂家，作为本店啤酒的货源，另外其他酒各备少量，先看看顾客的点击率，再安排备货。饮料名称备货数量、单价预算价格支出啤酒5（箱）*30元150元葡萄酒5（瓶）*26元130元各类洋酒5（瓶）*50250元各类饮料茶，果珍等250元咖啡即冲，现磨200元总计980元设备名称预算支出冰柜（二手）1000元榨汁机200元16 各类酒杯，餐具500元咖啡现磨机800元调酒用具200元总计2700元（5）人力资源费用。招聘安师大学生兼职生10人，按课程，每天安排两人。人员岗位一个月工资预算前台实习4元每时正规工4元每时（每天到岗，每月加200元奖金）打扫，洗碗阿姨1000月客串歌手20一天（音乐学院学生，不定期安排演出）（6）流动资金。剩下的钱作为企业的流动资金。由于产品和服务从产生到被人普遍接受有一个过程，因此准备一定的缓冲资金是十分必要的。预计开业总的支出为：租金：20000元装修：7600元宣传：460元16 饮料：980元设备：2700元第一个月工资：2500元总计：34240元2.成本控制系统酒吧的面向顾客群是大学生，由于大学生属于低收入人群，降低成本就变得尤为重要。在企业正式运营之后，主要的经营成本可以划分为如下几个部分：（1）经营场所租金（2）应缴纳的增值税、营业税等税金（3）购入存货的费用（4）水、电等能源的使用费用（5）应付工资（临时服务人员）（6）其它其中，租金、税金等费用为固定成本，其数额基本上不会有大范围变化（不可抗力除外）。对于存货的购入，酒吧将尽可能与源头酒商进行接洽，通过长期合作的承诺和良好的企业信誉，尽量减少酒水、饮料的购买成本，从而在售价不变的情况下提高效益。酒吧在经营中举行的特色活动，也会进一步提高附加值，扩大买入卖出价的差额，降低相对成本。16 由于酒吧这个行业特殊性质，其经营状况具有周期性，存在旺季与淡季的明显差别。在淡季，为缩减成本，创业人即经理人员将兼职负责服务工作；在旺季，酒吧就需要另外雇佣一些人员，以弥补不足，防止出现“排长队”现象。对于一般的酒吧，在夜间的生产经营活动较多，服务人员必须耗费相当大的精力和时间。招聘安师大学生，不仅因为学生工资廉价，还因为学生素质相对于社会人员较高，其特定的气质，会使酒吧的氛围得到升华。3.资金退出机制每位创业者如发觉其业务发展前途或有其它投资计划，可撤出资金规避风险，无论企业盈利还是亏损，返还资本均为企业当其价值与其所占份额乘积的70%。如果酒吧长期亏损或创业者达成一致酒吧可宣告结束。企业将变卖资产，所得资金首先用于清偿各种债务，剩余部分以资金份额为依据进行分配。PT企业盈利趋势示意图16 风险规避：（1）可能以酒吧的名义无法取得工商部门的批准，所以在申请的时候不能强调本店酒吧的实质，可以以代理地方特色小吃为突出点，强调本店是一个以休闲，交友，释压的地方，类似一个俱乐部，以俱乐部名义申请营业执照。（2）在工作人员聘请上面，阿姨可能还还找一点，学生也还好找，但是学生的流动性太大，不够稳定，不利于本店长期稳定经营。所以在营业稳定后找一些能够全职的工作人员。（3）人际关系的培养，由于本店主要靠顾客带顾客，顾客介绍顾客的模式，所以在开业初期肯定会入不敷出，而后期要不断探索改进才会有稳定的客源，所以初期的压力肯定很大。（4）本店的经营特色是在网络，校园，传单，以免费观看流行电影，提供交友，才艺展示场所来吸引顾客，所以初期在客源比较少的情况下，投资会比收入少，而且这样的形式过于新颖不一定能留住顾客。16 BlingBlingBarMenu16 16'